曾公正过酸奶的东谈主对“开菲尔菌种”并不生分，该菌种还不错用来发酵豆乳、奶酪等。而这种制作乳成品的设施，早在4000年前，就照旧被生计在新疆楼兰小河坟场的古东谈主掌抓了。2003年，新疆小河坟场出土了一具约4000年前保存十分圆善的女干尸qvod播放器下载，她因混血的好意思貌投诚了考古学家，被称为“小河公主”。考古学家在其身上发现了一些淡黄色块状物，自后被解释是开菲尔奶酪，其源头自开菲尔酸奶，由开菲尔粒在奶中发酵而成。最近，中国科学家诞生古DNA技巧对这些 “最陈腐奶酪”进行系统性古微生物基因组商讨，厘簇新疆塔里木盆地古东谈主群的生计形态、技巧文化的疏通和发展，以及在进化时辰法式上开菲尔乳酸菌与东谈主群协同演化、互利共生的分子机制。联系商谋划文已在海外著明学术期刊《细胞》(Cell)上发表。